Min man är ingen kock! Han lagar endast mat när jag är sjuk och ligger nerbäddad och då kör han oftast med säkra favoriter som pasta och ostsås eller hemgjord pizza. Men sen har han en liten egenhet som inte riktigt passar in i bilden av den matlagnings-fientliga mannen:
När vi får besök under vår och sommar kan han plötsligt få för sig att skörda rabarber för att slänga ihop en mycket avancerad rabarberpaj med snyggt rutlock av pajdeg. Alla som får ta del av pajerna häpnar och tror att jag är gift med en riktig köksmästare.
Nu har rabarberna stuckit upp sina första späda stjälkar och det är bara att börja vänta på nästa besök...
I väntan på det gjorde jag en smulpaj med rabarber, banan och jordgubbar som blev en succé även om den inte var så snygg och saknade rutor.
Rabarberpaj med banan och jordgubbar
några stjälkar rabarber
2 skivade bananer
10 frysta jordgubbar
1/2 dl honung
1 msk potatismjöl
1/2 dl vispgrädde
3 dl havregryn
1 dl grahamsmjöl
1 dl socker el honung
1/2 tsk salt
1 dl rapsolja
1 msk mald kardemumma
Värm rabarber i grädden och blanda i honung och potatismjöl. Häll rabarberkrämen i en ugnsfast form och blanda i skivade bananer och jordgubbar. Blanda ihop smuldegen och bred den över frukt och bär. Baka i 200 graders ugn i ca 30 min.
Servera pajen ljummen med vispgrädde.
