Vi överlevde den vegetariska veckan!! Vi har till och med fortsatt att äta en hel del vegetariskt och har lyckats dra ner på matkontot en del. För proteinerna på tallriken är ju helt klart den dyraste delen av måltiden.
Med vegetarisk mat blir det hos oss ofta flera rätter på bordet med olika kalla såser, hummus, oliver eller rostade nötter. En dipsås som genast blev en favorit är en het turkisk tomatröra med mycket olivolja och stark chilismak. Vi provade att dippa med bröd eller grönsaker och vi åt också såsen till en bit kött eller fisk. Den passade verkligen till allt!
Het turkisk tomatröra
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika skuren i bitar
2 hackade tomater
1/2 hackad rödlök
finklippt persilja
2 tsk sambal oelek (el efter smak)
1 msk tomatpuré
4 msk olivolja
salt
Rosta vitlöksklyftor och paprika i 200 graders ugn i ca 25-30 minuter. Låt svalna.
Hacka tomater och rödlök fint och lägg dom i en trådsil för att låta en del av vätskan rinna av.
Mixa vitlöken och paprikan någon minut i matberedaren. Blanda ihop alla ingredienserna till en röra. Låt stå kallt en stund före servering.
