Att äta låg-kolhydrat-hög-fetts-kost diskuteras livligt för tillfället. För den som är överviktig är det en suverän lösning på det svåra problemet att hålla sig mätt och ändå gå ner i vikt. Typ 2-diabetiker sägs kunna slippa ta insulin med denna kost och det låter ju kanonbra.
Jag tillhör inte någon av kategorierna och följer inte heller kosten slaviskt men sneglar ändå åt det hållet. Både jag och min dotter får lätt svajigt blodsocker och med färre snabba kolhydrater och regelbundna måltider undviker vi dagliga sammanbrott och onödiga sockerfallsgräl.
Jag hittade den lilla kokboken LCHF-husmanskost av Anna Wallén på biblioteket. Den visade sig vara en riktig pärla med många bra och enkla recept. Framför allt finns där flera brödrecept som är jättebra. Bilderna är vackra och får det att vattnas i munnen, vilket jag förmodar är en kokboksförfattares största intention.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar