En bön om burgare

 

Efter en bön om burgare serverades det bönburgare hos oss! Ja, det händer att jag bjuder på hamburgare! Men det händer aldrig att det är en vanlig hamburgare a lá Mc Donald med ljust bröd.

 

Den här gången var det inte ens kött i burgaren utan kidneybönor. Brödet var frökusar och tillsammans med isbergssallad, tomat, rödlök, majs och en dressing på creme fraich med sambal oelek blev det en riktigt lyxig vegetarisk lunch.

 

Kidneybönburgare

 

2 burkar kidneybönor á 400 g

2 ägg

2 tsk spiskummin

1 tsk salt

svartpeppar

hackad bladpersilja el koriander

1/2 finhackad rödlök

1/2 dl maizena

1/2 dl havrekli

rapsolja

sesamfrön

 

Mixa bönorna i matberedaren. Blanda i resten av ingredienserna i bönsmeten. Låt svälla en stund. Forma burgare och panera i sesamfrön. Stek i rapsolja. Ät burgarna nystekta annars kan dom bli lite torra. Servera med bröd, sallad och en god dressing eller två!

Tomatjuice ger återhämtning

Jag brukar protestera högt när barnen vill dränka pastan och köttfärssåsen i ketchup!
Den där söta, industriellt framställda produkten verkar ju inte så nyttig. Men jag kanske ska dämpa mina protester en aning för det kanske är just ketchup deras kroppar behöver efter en lång dag med gympa, cykling och trädklättring.
Enligt en studie vid Stockholms universitet så motverkar upphettad tomat, som tomatjuice och ketchup, den stress som uppstår i kroppen av träning. Mer om detta här.
Så kära ketchupälskare! Fortsätt ösa ketchup på maten! Fast bara om ni har joggat innan förståss!

Mandelknäckebröd

Det händer att jag får recept med uppmaningen: Det här borde du testa!
Det är kul att bli utsedd till testlagare och jag tar gärna emot och testar nya roliga recept och skriver om dom. Eftersom jag inte direkt håller mina hälsofascistiska idéer hemliga så får jag inte bara recept utan också en del påhopp men som tur är mest hejarop. Det har sitt pris att komma ut ur kylskåpet! ;-)

Ett av dom senaste recepten jag fick var dessa mandelknäckebröd. Jag valde rapsolja istället för smör, som det stod i receptet, och tillsatte lite kummin. Dom blev riktigt knapriga och goda! Och jag fick inte ha dom ifred!

Mandelknäckebröd

1 dl mandel
1 dl linfrön
1 dl sesamfrön
1 msk fiberhusk
2 msk rapsolja
1/2 dl vatten
1 nypa salt
1 nypa kummin

Mixa mandel, linfrö och sesamfrö i matberedaren. Blanda med resten av ingredienserna. Kavla ut smeten på ett bakplåtspapper. Lägg plastfolie mellan kaveln och smeten så går det lättast. Grädda ca 20 min i 150 graders ugn. Stäng av ugnen och låt brödet ligga i eftervärmen tills det är torrt och sprött. Bryt i bitar och testa med ett gott pålägg eller bara lite smör.

Havreblinier

Pannkakor är oftast tunna och får sällskap av fruktmos eller lingonsylt hos oss.
Denna kväll blev jag sugen på  något mera matigt och lät blinier bli inspirationskälla till dessa tjocka havreplättar med grönsakstopping. Blinier ska ju egentligen innehålla bovetemjöl men jag tycker att havre fungerade lika bra. Jag fyllde skålar med olika grönsaker och alla fick komponera sin egen plätt. Det blev riktigt festligt och gott och man blev proppmätt!

Havreblinier

4 dl havregryn
1/2 tsk salt
3 ägg
3 msk olja

Mixa havregryn i matberedare till ett mjöl. Blanda med ägg, salt och olja och låt svälla en stund till en tjock smet. Stek små, tjocka plättar i rapsolja. Servera genast med creme fraich, hackad rödlök, kapris, oliver, majs och körsbärstomater (eller vad som finns hemma).

Äpplen till alla!

En påse chips kostar 15 kronor. 2 kilo äpplen kostar 64 kronor (på ICA i Höör). Är inte det helt galet? Borde det inte vara precis tvärtom? Samtidigt kommer det uppgifter om att svenska folkets övervikt ökat med ytterligare 2 procent och att unga vuxna äter alltför ohälsosamt. Hur ska det någonsin gå att vända en sådan trend när skräpmat är så billigt?

Jag sparkar igång min matblogg igen med dessa indignerade frågor! Kanske ska jag satsa på en politisk bana istället för att matblogga? Hur som helst kommer jag för stunden att fortsätta kämpa för bra mat på mitt matbord och jag har planen att fortsätta skriva om mat som ger kraft och hälsa.

Jag börjar med att bjuda er på ett riktigt saftigt (om än svindyrt) äpple och hoppas att ni vill fortsätta bli bjudna på nyttiga recept av mig!