Man kan nästan tro att vi aldrig äter någon middag för jag skriver mest om frukost och mellanmål. Men middag äter vi varje dag och det är dagens bästa stund. Läste någonstans att maten tuggas mycket sämre om man sitter ensam och äter och samtidigt läser. Man känner inte heller mättnadssignalen så tydligt och äter ofta för mycket. Om man däremot äter och fokuserar på maten så känner man smakerna bättre vilket gör att man tuggar mer och slutar äta när man är mätt.
Dagens middag var resultatet av ett storkok kikärtor (som tyvärr hade vissa störningar i form av strömavbrott). Med min kompanjon matberedaren mixade jag ihop falafel av 4 dl kikärtor, 1 lök, 2 ägg, 2 msk maizena, 1 msk sesamfrön salt, peppar och 1 tsk sambal oelek och stekte dom sedan i rikligt med rapsolja. Gjorde en sallad på isbergssallad, majs, paprika, selleri och soltorkade tomater. Toppade det hela med en sås på 2 dl creme fraich, 2 tsk torkad mynta, salt och vitpeppar. Hade också en stark chilisås till vilket blev den riktiga måltidshöjaren!
Barnen jämförde med köpt Falafel i Malmö och gav rätten 4 praliner. Den hungrige maken delade ut hela 8 praliner!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar