Frökusar

Idag tog jag paus i vetemjölsförbudet och bakade frökusar till mellanmålet. Dom är ändå hyfsat nyttiga med mycket fibrer och fröer. Jag brukar ha en omgång sådant bröd i frysen för akuta picnicar eller som nyttigare korvbröd när det är dax för korvgrillning. Idag fyllde jag dom med ost och alfalfagroddar och barnen slukade dom glupskt! Finns det något godare än nybakat bröd?!

Frökusar

2 dl rostade solrosfrön

5 dl vatten

50 g jäst

1/2 dl raps- eller olivolja

2 msk honung

1 tsk salt

1/2 dl linfrön

2 dl grovt rågmjöl

1 dl grahamsmjöl

1 dl havrekli

vetemjöl tills degen blir lätthanterlig

1 ägg

sesamfrön el. solrosfrön

Rör ut jästen i vattnet som värmts till 37 grader. Tillsätt olja, salt, honung, linfrö, havrekli och de olika mjölsorterna. Knåda degen en stund och låt den sedan jäsa under bakduk i ca 40 min. Forma 20 avlånga bullar och låt dom jäsa 20 minuter. Pensla kusarna med uppvispat ägg och strö på sesamfrön eller solrosfrön. Grädda i 250 graders ugn i 10-12 minuter.